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Cucinata alla maniera siciliana

Una frittura di sarde

Ricordo ancora l'espressione

di stupore di mio zio che, intento 

a pulire le sarde, prestava attenzione

alle mie fantasiose inquadrature

sulle teste mozzate dei pesci. E poi  

il suo dolce sorriso, pieno della sua 

fiducia in ciò che facevo e del risultato che avrei conseguito.

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